“榨”出世界味，“涪”动中国心——涪陵榨菜，舌尖上的地理传奇

在中国众多地方特色农产品中，涪陵榨菜无疑是一张闪亮的“国家名片”。作为国家地理标志保护产品，涪陵榨菜不仅承载着百年工艺的传承，更以其独特的风味与品质，征服了全球亿万食客的味蕾。

涪陵榨菜产自重庆市涪陵区，这里地处长江与乌江交汇处，气候湿润、土壤肥沃，尤其富含钾元素，为青菜头（榨菜原料）的生长提供了得天独厚的自然条件。每年霜降之后，当地农户精选头大茎细、质地脆嫩的青菜头，沿袭“风脱水、三腌三榨”的传统工艺，历经数十道工序精制而成。这种独特工艺不仅锁住了青菜头的鲜脆，更赋予榨菜咸鲜回甘、爽口开胃的独特风味。

2008年，“涪陵榨菜”正式获批国家地理标志保护产品，标志着其品质与产地的不可复制性获得国家认证。地理标志不仅是对产品原产地的保护，更是对传统技艺与文化价值的肯定。如今，涪陵全区榨菜种植面积超70万亩，年产量超百万吨，带动数十万农户增收致富，真正实现了“小榨菜、大产业”。

更令人瞩目的是，涪陵榨菜早已走出国门，远销欧美、东南亚等80多个国家和地区。在海外超市的货架上，一包印有“Fuling Zhacai”字样的榨菜，不仅是中国味道的代表，更是中国文化“走出去”的缩影。它用最朴素的方式，讲述着中国农业的匠心与自信。

选择涪陵榨菜，不仅是选择一种佐餐佳品，更是选择一份源自长江之滨的自然馈赠与百年匠心。认准地理标志，品味正宗涪陵榨菜——让世界，从这一口脆爽开始爱上中国味！