【宣威火腿，正宗之味有“标”可依——地标认证，品质承诺的金字招牌】

在中国火腿版图上，宣威火腿以其色泽红润、香气浓郁、咸香回甘的独特风味，稳居“中华三大名腿”之列。但随着市场热度攀升，真假难辨、良莠不齐的问题也悄然浮现。如何让消费者放心选购？答案只有一个：认准“地理标志产品”标识！

2001年，“宣威火腿”成功注册为国家地理标志证明商标；2019年，更被纳入中欧地理标志协定首批互认名录，成为代表中国味道走向世界的“文化名片”。这意味着，只有在云南省宣威市特定区域内，按照传统工艺和严格标准生产的火腿，才能冠以“宣威火腿”之名。

那么，地标使用规范究竟有哪些“硬杠杠”？

首先，产地限定不可逾越。宣威火腿必须选用宣威本地乌金猪或其杂交后代，饲养环境、水源土壤皆需符合生态标准。离开这片海拔1800米以上的高原净土，再好的工艺也无法复制那份“风土之味”。

其次，工艺传承不容妥协。从选料、腌制、发酵到晾晒，至少需经历一年以上自然熟成。不得添加防腐剂、人工香精，全程遵循《宣威火腿地方标准》（DB53/T 167）及《地理标志产品 宣威火腿》国家标准（GB/T 19460），确保每一口都是时间与匠心的结晶。

第三，包装标识必须合规。获准使用地标的企业，须在外包装显著位置标注“中华人民共和国地理标志保护产品”官方图标，并附防伪溯源码，消费者扫码即可查验生产批次、企业资质、原料来源等信息，实现“从猪场到餐桌”全程透明。

对消费者而言，选择带地标的产品，就是选择正宗、安全与品质；对企业而言，遵守地标规范，不仅是法律义务，更是品牌溢价的核心竞争力。政府与行业协会持续加强监管，定期抽检、动态退出机制，让“宣威火腿”这块金字招牌始终熠熠生辉。

宣威火腿，不止是一道美味，更是一种文化自信。认地标、选正宗，让舌尖上的非遗，在规范中传承，在信任中飘香世界！

——正宗宣威火腿，有“标”才地道，有“证”才安心！