西安老字号复兴工程：传承与创新的双向奔赴

在历史与现代交织的古都西安，老字号不仅是城市文化的重要组成部分，更是承载着几代人记忆与情感的符号。然而，随着城市化进程的加快和商业环境的变化，许多老字号企业面临着生存压力，甚至逐渐淡出人们的视野。为了保护和振兴这些珍贵的文化遗产，近年来，西安市启动了“老字号复兴工程”，旨在通过政策扶持、品牌重塑、文化挖掘等方式，让老字号焕发新生，成为城市文化与经济发展的新引擎。

老字号的历史价值与现状困境

西安作为十三朝古都，拥有深厚的历史文化底蕴，也孕育了许多具有代表性的老字号品牌。如“老孙家”、“同盛祥”、“德懋恭”等，它们不仅代表着地方特色美食，更承载着丰富的民俗文化和传统工艺。这些老字号往往有着百年以上的历史，是西安饮食文化的重要象征。

然而，在现代社会中，许多老字号企业因缺乏创新意识、管理滞后、市场定位模糊等问题，逐渐失去竞争力。部分老字号甚至因为经营不善而关门歇业，令人惋惜。与此同时，年轻消费者对传统品牌的认知度下降，使得老字号在市场竞争中处于劣势。

老字号复兴工程的提出背景

面对老字号企业的困境，西安市政府于2018年正式启动“老字号复兴工程”。该工程旨在通过系统性地保护和开发老字号资源，推动其转型升级，实现文化传承与商业价值的双赢。

这一工程的提出，既是响应国家关于“加强非物质文化遗产保护”的号召，也是落实“文旅融合”发展战略的重要举措。通过政府引导、企业主体、社会参与的方式，构建起老字号保护与发展的长效机制。

复兴工程的主要内容与实施路径

品牌重塑与形象升级
老字号要赢得新一代消费者的青睐，必须打破“老旧”的刻板印象。通过品牌形象设计、包装升级、营销策略调整等方式，让老字号焕发出新的活力。例如，“老孙家”在保留传统口味的基础上，推出轻食套餐、文创产品等，吸引年轻消费群体。

文化挖掘与故事讲述
老字号不仅是商品的提供者，更是文化的传播者。复兴工程鼓励企业深入挖掘自身历史，讲好品牌故事，增强文化认同感。通过举办老字号文化节、开设博物馆、打造沉浸式体验空间等方式，让消费者在互动中感受老字号的魅力。

政策支持与资金扶持
政府通过设立专项资金、提供税收优惠、简化审批流程等方式，为老字号企业提供全方位的支持。同时，鼓励金融机构为老字号企业提供融资服务，帮助其解决发展中的资金难题。

数字化转型与电商布局
在数字经济时代，老字号也需要拥抱新技术。通过线上平台销售、直播带货、社交媒体营销等方式，拓宽销售渠道，提升品牌影响力。例如，“德懋恭”通过电商平台将传统糕点销往全国，实现了从地方品牌到全国品牌的跨越。

人才引进与人才培养
老字号的发展离不开专业人才的支持。复兴工程鼓励高校与企业合作，培养既懂传统工艺又具备现代管理能力的人才。同时，通过师徒制、非遗传承人制度等方式，确保传统技艺的延续与创新。

老字号复兴的意义与未来展望

老字号复兴工程不仅是对传统文化的保护，更是对城市文化软实力的提升。它有助于增强市民的文化自信，促进文旅产业融合发展，带动相关产业链的发展。同时，老字号的复兴也为城市注入了更多人文气息，使其更具历史厚度与生活温度。

未来，西安将继续深化老字号复兴工程，探索更多创新模式。例如，推动老字号与文创、旅游、影视等产业深度融合，打造具有国际影响力的“西安老字号”品牌。此外，还将加强与其他城市的交流合作，借鉴先进经验，共同推动中华老字号的振兴与发展。

老字号是城市的灵魂，是文化的根脉。在新时代的背景下，西安老字号复兴工程正以一种坚定的姿态，让这些沉睡的记忆重新焕发光彩。通过传承与创新的双向奔赴，老字号不仅能够抵御时代的风浪，更能在新时代的浪潮中乘风破浪，书写属于自己的新篇章。