老字号承载着城市的文化记忆，其口述历史采集是保护非物质文化遗产的重要方式。通过访谈老匠人、经营者及传承人，记录他们的亲身经历与技艺传承，能够还原真实的历史场景与文化脉络。这一过程不仅保存了珍贵的口述资料，也增强了公众对传统工艺的认知与认同。在现代化进程中，老字号面临转型与挑战，口述历史成为连接过去与未来的重要桥梁，助力传统文化焕发新生。

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老字号承载着城市的文化记忆，其口述历史采集是保护非物质文化遗产的重要方式。通过访谈老匠人、经营者及传承人，记录他们的亲身经历与技艺传承，能够还原真实的历史场景与文化脉络。这一过程不仅保存了珍贵的口述资料，也增强了公众对传统工艺的认知与认同。在现代化进程中，老字号面临转型与挑战，口述历史成为连接过去与未来的重要桥梁，助力传统文化焕发新生。

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