百年味道，口述传承——走进老字号的时光记忆

在城市街角巷尾，那些斑驳的招牌下，藏着一段段被岁月打磨得愈发醇厚的故事。它们不是简单的店铺，而是承载着几代人情感与记忆的文化符号——老字号。如今，一场名为“口述历史采集”的行动正悄然展开，用声音与影像，唤醒沉睡的老故事，让传统在新时代焕发新生。

我们走进一家百年老茶馆，一位92岁的老师傅坐在藤椅上，轻轻摩挲着手中的紫砂壶：“这把壶，是我爷爷传下来的。”他缓缓讲述起1936年，祖辈如何从江南运来茶叶，在战火纷飞中坚守一盏清香。他的声音低沉而坚定，每一个字都像茶香般缓缓浸润人心。这些口述记录，不仅是对技艺的还原，更是一次对精神的传承。

采集团队由历史学者、青年志愿者和纪录片导演组成，他们带着录音笔与摄像机，穿梭于北京胡同、上海弄堂、广州骑楼之间。他们不只是记录店铺的历史，更是倾听店主、学徒、老顾客的心声。一位经营酱园六十年的阿姨说：“我们做的是‘良心酱’，不加防腐剂，不怕慢，就怕心不诚。”这句话，成了当代商业伦理最动人的注脚。

这些珍贵的口述资料，正在被整理成数字档案，并通过短视频、音频专栏、主题展览等形式向公众传播。许多年轻人第一次知道，原来“狗不理”包子的创始人曾是清末秀才；“同仁堂”的“修合无人见，存心有天知”并非口号，而是祖训。

更令人欣喜的是，老字号们开始借助这些口述内容进行品牌重塑。某百年糕点铺推出“听爷爷讲糕点”系列文创礼盒，每一块糕点附带一段音频故事，让消费者“尝到历史的味道”。电商平台数据显示，带有“口述传承”标签的产品销量同比增长近40%。

老字号的真正价值，从来不只是商品本身，而是一种文化基因的延续。通过口述历史采集，我们不仅保存了即将消逝的记忆，更点燃了人们对传统的敬畏与热爱。

百年老店，因口述而鲜活；千年文明，因讲述而永续。让我们一起聆听，那些藏在烟火人间里的传奇。