老字号焕新颜，佛山智造引领“舌尖上的未来”

在岭南水乡的烟火气中，佛山的老字号品牌如“顺峰”腊味、“黄但记”云吞、“陈添记”牛杂等，承载着几代人的味觉记忆。然而，面对消费升级与数字化浪潮，这些传承百年的老品牌正迎来一场前所未有的产业升级革命。

近年来，佛山市政府积极推动传统制造业与现代科技深度融合，出台多项扶持政策，助力老字号企业“老树发新芽”。以“顺峰”腊味为例，这家百年品牌通过引入智能温控生产线、全程可追溯溯源系统，不仅提升了生产效率，更确保了产品品质的稳定与安全。如今，“顺峰”已实现从原料采购到成品出库的全流程数字化管理，并成功开拓电商渠道，年销售额同比增长37%。

与此同时，文化赋能成为产业升级的重要引擎。佛山将非遗技艺与现代设计结合，打造具有岭南特色的文创礼盒。例如，“黄但记”云吞推出限量版“广府十二时辰”主题包装，融合粤剧脸谱元素与潮玩设计，一经上市便引发年轻人抢购热潮，社交媒体话题阅读量突破2亿次。

更令人振奋的是，部分老字号开始跨界融合，探索“食品+文旅+体验”的新模式。陈添记在佛山祖庙旁开设沉浸式美食体验馆，游客不仅能品尝地道牛杂，还能参与制作工艺展示、观看非遗传承人现场教学，让“吃”变成一场文化之旅。

产业升级的背后，是佛山对“匠心精神”的坚守与创新。政府牵头搭建产学研平台，联合高校与科研机构，为老字号提供技术改造、品牌策划、数字营销等全方位支持。数据显示，2023年佛山已有42家老字号完成智能化改造，带动就业超8000人。

今天的老字号，不再是守旧的代名词，而是融合传统智慧与现代科技的“城市名片”。从一锅热腾腾的云吞，到一条条精准触达消费者的直播链路，佛山老字号正以全新姿态，走向全国，迈向世界。

这不仅是品牌的蜕变，更是城市文脉的延续——让老味道，在新时代依然香飘万里。