老字号焕新记：如何成功申报餐饮“金字招牌”？

在消费升级与文化自信并驾齐驱的时代，餐饮老字号不仅是味蕾的记忆，更承载着城市文脉与历史温度。然而，面对激烈的市场竞争与年轻消费群体的崛起，如何让百年老店重焕生机？关键一步——成功申报“中华老字号”或“地方老字号”资质，成为品牌升级的核心突破口。

那么，餐饮老字号申报究竟有哪些要点？掌握以下三大核心策略，助您顺利迈过门槛：

历史底蕴是根基，传承故事要讲透
申报材料中，“历史沿革”是重中之重。需清晰梳理品牌创立时间、创始人背景、发展历程及重要节点事件。例如，某百年面馆可追溯至清末，曾为宫廷御膳供应，如今仍坚持手工拉面工艺。真实、详实的历史资料（如老照片、账本、媒体报道等）将极大增强可信度。

技艺传承不可少，非遗价值要凸显
餐饮类老字号的核心竞争力在于“独特技艺”。无论是秘制酱料配方、传统烹饪手法，还是特定制作流程，都应系统整理并形成技术文档。若已列入非物质文化遗产名录，更是加分项。建议聘请专业机构进行技艺评估与知识产权保护，确保“真传不外泄”。

品牌影响力与社会认可度是关键
申报不仅看“过去”，更看重“现在”与“未来”。需提供近五年经营数据、顾客满意度调查、媒体曝光记录及社会责任活动证明。同时，积极布局线上平台，打造“网红打卡地”形象，吸引年轻消费者，实现传统与潮流的融合。

此外，注重品牌标准化建设，如食品安全体系认证、门店统一视觉识别系统，也是评审关注点。

申报老字号，不止是一纸荣誉，更是一次品牌全面升级的契机。它让老味道被看见，让老手艺被尊重，也让老品牌真正走向未来。抓住机遇，用匠心讲述传承故事，让您的餐饮老字号，在新时代焕发夺目光彩！

老字号不是终点，而是新起点——申报，就是迈向辉煌的第一步！