老味道，新辉煌——西安老字号复兴工程点燃城市记忆之光

在千年古都西安，一条条青石板路蜿蜒穿行于历史与现代之间，而那些藏匿于街巷深处的老字号，正是这座城市最动人的味觉记忆。如今，随着“西安老字号复兴工程”的全面启动，这些曾被时光尘封的金字招牌正焕发出前所未有的生机。

从回民街的“老孙家泡馍”到钟楼旁的“德发长饺子”，从西大街的“贾三灌汤包”到小寨的“同盛祥羊肉泡馍”，这些承载着几代人童年回忆的品牌，正在经历一场由政府引导、企业参与、市民共情的全面升级。复兴工程不仅聚焦于品牌传承，更注重品质提升、技艺保护和文化创新。通过专项资金扶持、非遗技艺申报、数字化营销推广等举措，老字号企业纷纷引入现代管理理念，打造“传统+科技”的全新消费体验。

更令人振奋的是，许多老字号开始拥抱年轻消费群体。比如“春发生”推出国潮包装版饦饦面礼盒，“西安饭庄”开发沉浸式非遗体验餐厅，让游客在品尝美食的同时，感受秦腔、剪纸、皮影等传统文化的魅力。与此同时，借助短视频平台、直播带货等新兴渠道，老字号的“老味道”正以更加亲民、时尚的方式走进千家万户。

复兴工程不仅是商业的振兴，更是文化的回归。它让老手艺不再只是博物馆里的展品，而是活在街头巷尾的日常；让老顾客的“那一口熟悉的味道”重获新生，也让外地游客在舌尖上读懂西安的历史厚度。

如今，走在西安的大街小巷，你不仅能闻到油泼辣子的香，还能看到老店门前排起的长队，听到年轻人用手机扫码点单的轻快声响。这不仅是消费的回暖，更是城市文化自信的彰显。

老树新花，薪火相传。西安老字号复兴工程，正以匠心为笔，以文化为墨，书写着一座古城在新时代的传奇篇章。下一个百年，让我们一起，品味过去，走向未来！