老味道，新辉煌——西安老字号复兴工程点燃城市记忆之光

在千年古都西安，一座座承载着岁月痕迹的老字号商铺，曾是街巷间最动人的风景。从回民街的贾三灌汤包到钟楼旁的德发长饺子，从东大街的同盛祥泡馍到西大街的春发生饸饹面，这些名字不仅是一道道美食的代名词，更是一代代西安人舌尖上的乡愁。然而，随着时代变迁与消费习惯的转变，不少老字号面临传承断层、品牌老化、创新乏力等困境。

为唤醒沉睡的城市记忆，激活传统文化基因，西安市正式启动“老字号复兴工程”。这不仅是一次商业振兴行动，更是一场文化回归的深度探索。

复兴工程以“守正创新”为核心理念，通过政策扶持、品牌重塑、数字化赋能和年轻化营销四大路径，助力老字号焕发新生。政府设立专项基金，对具有历史价值的老字号进行保护性修缮；引入专业设计团队，重新打造品牌形象，让“老招牌”更具现代审美；同时，借助短视频平台、直播带货、文创联名等方式，让老字号走进年轻人的生活圈。

值得一提的是，许多老字号开始尝试跨界融合。如“德发长”推出“非遗饺子礼盒”，将传统技艺与节日礼品结合；“贾三”携手咖啡品牌推出“秦味咖啡”，用现代方式演绎经典风味。这些创新不仅吸引了Z世代消费者，也让老味道走出西安，走向全国。

更令人振奋的是，复兴工程还推动“老字号+文旅”深度融合。在大雁塔、大唐不夜城等地，开设沉浸式体验店，游客不仅能品尝地道美食，还能参与制作工艺展示、听老匠人讲述百年故事，真正实现“吃出文化，品出历史”。

如今，西安的老字号不再是被遗忘的旧时光，而成为城市文化的新名片。它们用一碗热腾腾的泡馍、一笼香喷喷的包子，向世界讲述着这座古城的温度与厚度。

老味道，永不褪色；新辉煌，正在书写。西安老字号复兴工程，正以匠心与智慧，让千年文脉在新时代熠熠生辉。