佛山老字号：老树新枝，焕发湾区新活力

佛山，这座岭南名城，不仅以武术、陶瓷闻名，更孕育了众多承载城市记忆的老字号——得心斋的酝扎猪蹄、盲公饼的酥香、石湾酒厂的醇厚……它们曾是街坊舌尖上的乡愁，却一度在时代浪潮中步履蹒跚。如今，一场静水深流的产业升级正悄然重塑这些“老面孔”，让百年匠心在湾区热土上重绽新芽。

产品焕新，是老字号破局的第一步。 盲公饼不再仅满足于传统配方，而是推出低糖、无糖系列，精准切入健康消费新蓝海；得心斋则将非遗技艺与现代冷链结合，让酝扎猪蹄从街坊小铺走向全国商超。石湾酒厂更以“石湾玉冰烧”为基底，开发年轻化、时尚化的新品线，让老酒香飘进新世代的聚会场景。

渠道革新，则打通了老字号与世界的任督二脉。 线上，它们纷纷入驻电商平台、发力直播带货，让“佛山味道”一键直达天南海北；线下，石湾酒厂打造工业旅游新地标，游客可沉浸式体验酿酒古法，让消费场景从单纯购买升华为文化体验。这种“线上+线下+文旅”的立体矩阵，使老字号从区域符号跃升为全国性文化IP。

文化赋能，更是老字号不可复制的核心竞争力。 佛山深挖老字号背后的非遗技艺与岭南故事，将其融入产品设计与品牌叙事。当消费者品尝一块盲公饼，不仅是在享受美味，更是在触摸一段跨越百年的匠心传承。这种文化附加值，让老字号在激烈市场竞争中筑起护城河。

佛山老字号的产业升级，绝非对传统的背离，而是以创新为针、文化为线，在时代锦缎上绣出新图景。它们正从“活下来”迈向“火起来”，成为佛山制造向佛山创造跃升的生动注脚。当老树新枝在湾区春风中舒展，我们看到的不仅是一个个品牌的复兴，更是一座城市对自身文脉的珍视与活化——这缕穿越时光的醇香，终将飘得更远、更久。