老字号新活力：广州“焕新计划”唤醒城市味觉记忆

当陶陶居的虾饺在年轻人打卡镜头中蒸腾热气，当致美斋的酱油瓶悄然登上米其林餐厅餐桌，广州老字号正经历一场静水深流的复兴。面对时代浪潮的冲刷，这些承载城市记忆的“活化石”一度步履蹒跚。如今，广州以系统性“老字号振兴计划”为引擎，为百年商脉注入澎湃新活力。

政策精准滴灌，筑牢传承根基。 广州设立专项扶持资金，对莲香楼、皇上皇等品牌进行数字化改造与技艺保护；建立“老字号数字博物馆”，让陈李济的制药古方、泮溪酒家的点心模具在云端永续流传。政策不仅输血，更重造血——推动国企混改引入市场活水，让老品牌在机制上轻装上阵。

拥抱年轻语境，重塑消费场景。 老字号们不再固守旧摊：陶陶居跨界推出“早茶盲盒”，致美斋联名新茶饮打造“酱油咖啡”，梁氏奶铺用国潮包装吸引Z世代。它们从街边老铺走进天河商圈、直播镜头，甚至化身文创IP——一盅两件”化作时尚手袋图案，陈皮红豆沙变身网红雪糕。传统滋味，在创新表达中俘获新世代味蕾。

深挖文化富矿，讲好广州故事。 振兴不仅是商业行为，更是文化守护。计划推动老字号与非遗、旅游深度融合：游客在永庆坊可体验广式腊味制作，于北京路老字号一条街感受“食在广州”的千年脉动。这些品牌成为行走的城市名片，让世界通过一碟肠粉、一块鸡仔饼读懂岭南烟火。

老字号非博物馆标本，而是流动的城市基因。广州以敬畏之心守护其魂，以创新之勇重塑其形——当百年招牌在时代光影中重新熠熠生辉，我们不仅品尝到熟悉的味道，更触摸到一座城市面向未来的文化自信与蓬勃生机。这口“老味道”，正酿出最醇厚的新篇章。