守护舌尖上的乡愁：杭州老字号保护条例为城市记忆注入新活力

在西湖畔的晨光中，知味观的蒸笼升腾起缕缕白雾；河坊街的老字号药铺里，胡庆余堂的药香穿越百年依旧沁人心脾。这些承载着杭州人集体记忆的老字号，不仅是商业符号，更是城市文脉的重要组成部分。然而，在快节奏的现代商业浪潮中，不少老字号面临传承断层、品牌老化、市场萎缩等困境。为守护这份“舌尖上的乡愁”与“街巷里的文化”，《杭州老字号保护条例》应运而生，为老字号注入法治保障与时代新机。

作为全国副省级城市中率先出台的地方性法规，《杭州老字号保护条例》于2023年正式施行，标志着杭州对老字号的保护进入制度化、系统化新阶段。条例不仅明确了老字号的认定标准、保护范围和传承责任，更创新性地提出“活态传承”理念——鼓励老字号在保留传统技艺与文化内核的基础上，通过数字化转型、跨界联名、文旅融合等方式焕发新生。

例如，条例支持张小泉、王星记等老字号企业建设非遗工坊、开设体验门店，并推动其与西湖文化、宋韵美学深度融合，打造“可看、可品、可带走”的城市文化IP。同时，政府设立专项资金，对符合条件的老字号给予税收优惠、场地支持和人才引进政策，切实解决其发展瓶颈。

更重要的是，《条例》强调“传承人”这一核心要素，建立师徒传承激励机制，确保百年技艺薪火相传。一位杭州老字号店主感慨：“有了法律撑腰，我们更有底气坚守初心，也敢大胆创新。”

老字号是一座城市的“文化胎记”。《杭州老字号保护条例》不仅守护了历史的味道，更激活了城市的文化自信与消费活力。在传统与现代的交融中，杭州正以法治之力，让老品牌讲出新故事，让城市记忆生生不息。