【老字号焕新记：广州“老味道”正青春，唤醒城市记忆的味觉复兴】

在广州这座千年商都，街头巷尾的老字号不仅是美食地标，更是城市文化的活化石。莲香楼的酥皮蛋挞、陶陶居的虾饺皇、致美斋的酱油香……这些承载着几代人回忆的老字号，正迎来一场前所未有的“逆龄重生”。2024年，广州市政府正式启动“老字号振兴计划”，以政策扶持+品牌重塑+数字赋能三箭齐发，让“老广味道”焕发新生机！

这不是简单的怀旧营销，而是一场系统性的文化复兴工程。政府联合电商平台、文旅机构与设计团队，为老字号量身定制“年轻化改造方案”——从包装视觉升级到短视频直播带货，从跨界联名文创到沉浸式体验店，老字号不再只是“爷爷奶奶的最爱”，更成为Z世代打卡晒圈的新宠。

比如，拥有135年历史的“陈李济”，不仅上线了国潮风药膳茶饮，还与动漫IP合作推出“养生盲盒”，在小红书掀起“朋克养生”热潮；“皇上皇”腊味变身轻食沙拉主角，入驻网红买手店，俘获健身达人芳心；“泮溪酒家”更将早茶搬进元宇宙空间，全球网友可在线“云叹茶”。

政策层面，广州设立专项扶持基金，对老字号数字化转型、门店改造、海外拓展给予补贴；同时搭建“老字号创新孵化平台”，引入专业运营团队，协助品牌讲好“新故事”。数据显示，2023年参与改造的老字号企业营收平均增长37%，线上销售占比突破45%。

更重要的是，这场振兴不是“去传统化”，而是“传统再创造”。老字号的核心技艺与匠心精神被完整保留，只是表达方式更贴近当代生活。正如一位90后消费者所说：“我不是为情怀买单，是真心觉得它们变好吃了，也变酷了。”

广州老字号，正在用一碗云吞面、一碟肠粉、一瓶酱油，讲述中国式现代化的商业智慧。它们不靠“啃老本”，而是主动拥抱变化，在烟火气中开出新花。这不仅是商业奇迹，更是一座城市守护文化根脉、激活经济活力的生动实践。

老字号，正青春！来广州，吃一口会“说话”的历史，品一段有温度的未来。