老字号口述历史采集：传承与创新中的文化记忆

在中国经济与文化发展的长河中，老字号企业扮演着不可或缺的角色。它们不仅承载着几代人的消费记忆，更是一个城市、一个民族历史变迁的见证者。然而，随着时代更迭、市场竞争加剧以及传承人断层等问题的出现，许多老字号面临着生存与发展的挑战。在此背景下，口述历史采集作为一种文化传承方式，正逐渐成为保护和挖掘老字号历史记忆的重要手段。

老字号的历史价值与现实困境

老字号，通常是指那些历史悠久、信誉卓著、产品或服务具有鲜明民族特色和地域文化的企业。它们往往拥有数十年甚至上百年的经营历史，如北京的同仁堂、上海的杏花楼、广州的陈李济等。这些企业不仅在商业上取得了成功，也深深融入了地方文化和社会生活之中。

然而，随着市场经济的深入发展和消费结构的快速变化，不少老字号企业逐渐失去了原有的竞争优势。一方面，品牌老化、产品创新不足、管理机制僵化等问题制约了其发展；另一方面，年轻一代对传统品牌认知度下降，导致老字号的市场影响力减弱。更为严峻的是，一些老字号因传承人断代、历史资料遗失等原因，逐渐失去了对自身文化根基的理解与认同。

口述历史采集的意义与价值

口述历史采集，是一种通过访谈、录音、录像等方式记录个体亲身经历和记忆的历史研究方法。它不仅弥补了文字史料的不足，更能够还原历史的真实情感与细节，是连接过去与现在、个人与集体记忆的重要桥梁。

对于老字号而言，口述历史采集具有以下几个方面的意义：

记录传承人的记忆与经验
老字号的发展离不开一代代传承人的努力。他们亲身经历了企业的兴衰起伏，掌握着独特的工艺技术与管理经验。通过口述历史的方式，可以将这些“活的历史”系统地记录下来，为后人提供宝贵的学习资源。

还原企业发展的历史脉络
许多老字号缺乏完整的历史档案资料，而口述历史可以填补这一空白。通过对不同年代员工、管理者、顾客的访谈，可以拼凑出企业发展的全貌，帮助公众更全面地了解老字号的成长历程。

增强文化认同与品牌价值
口述历史不仅是对过去的记录，更是对未来的启迪。通过讲述老字号背后的故事，可以让更多人感受到其深厚的文化底蕴与人文精神，从而增强社会对老字号品牌的认同感与归属感。

为企业发展提供历史借鉴
老字号在不同历史时期所采取的战略、应对危机的方式、与消费者互动的经验等，都是宝贵的历史财富。通过整理这些经验，可以为企业在新时代的转型升级提供参考与启示。

口述历史采集的实践路径

开展老字号口述历史采集工作，需要科学规划、系统实施。以下是一些可行的实践路径：

制定详细的采集计划
包括明确采集对象（如创始人后代、老员工、管理层、消费者等）、采集内容（企业发展历程、关键事件、技艺传承、企业文化等）、采集方式（访谈、录音、录像、文献整理等）及时间安排。

组建专业团队
口述历史采集不仅是简单的访谈，更需要历史学、人类学、档案学、传播学等多学科的专业支持。因此，建议由高校、研究机构与企业联合组成采集团队，确保采集工作的专业性与系统性。

注重口述者的主体性与情感表达
在访谈过程中，应尊重口述者的情感体验与主观感受，鼓励他们讲述真实的故事与感受，避免过于程式化的问题设置。同时，要注意记录细节，如语言习惯、表情变化、肢体动作等，以增强历史的真实感与生动性。

建立口述历史数据库与展示平台
采集完成后，应对口述资料进行整理、分类、归档，并建立专门的数据库。同时，可通过纪录片、展览、出版物、社交媒体等多种形式进行传播与展示，扩大老字号口述历史的社会影响力。

案例分析：同仁堂口述历史项目的启示

以北京同仁堂为例，作为一家拥有350余年历史的老字号，同仁堂近年来启动了口述历史项目，邀请老员工、药师、管理者等讲述企业发展中的关键事件与技艺传承。该项目不仅记录了同仁堂在计划经济时期如何适应市场变化、在改革开放后如何进行品牌重塑等重要历史节点，也展现了中医药文化的传承与演变。

该项目的成功之处在于：

多方合作：与高校、媒体、档案馆等机构合作，提升采集的专业性；内容丰富：涵盖企业战略、工艺传承、员工成长、顾客故事等多个维度；传播多元：通过纪录片、微信公众号、线下展览等方式广泛传播；成果转化：将口述资料用于企业内部培训、品牌宣传与文化教育。

同仁堂的实践表明，口述历史采集不仅可以成为老字号文化传承的有效方式，还能为企业品牌建设注入新的活力。

：让老字号“开口说话”

在快速发展的现代社会中，老字号不应只是历史的遗迹，更应成为活态文化的一部分。通过口述历史采集，我们不仅是在记录过去，更是在构建未来。让老字号“开口说话”，让一代代传承人的声音被听见，是文化自信的体现，也是对民族记忆的尊重。

未来，我们应更加重视口述历史在老字号保护与发展中所扮演的角色，推动更多企业、研究机构和社会组织参与到这项工作中来，共同守护这份属于我们民族的文化遗产。唯有如此，老字号才能在新时代焕发新生，继续讲述属于它们的故事，传承属于我们的文化基因。

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