南京老字号与文旅融合：传承与创新的交响

南京，这座拥有六朝古都、十朝都会之称的历史文化名城，承载着厚重的文化底蕴与历史记忆。在这座城市中，众多老字号品牌如同一颗颗璀璨的明珠，镶嵌在城市发展的脉络之中。它们不仅是商业发展的见证者，更是南京文化的重要组成部分。近年来，随着文化旅游产业的迅猛发展，老字号与文旅融合成为推动城市文化传承与经济发展的重要路径。南京在这一领域的探索与实践，不仅为老字号注入了新的活力，也为文旅产业注入了深厚的文化内涵。

南京老字号的文化价值与历史传承

南京的老字号，涵盖餐饮、医药、百货、工艺美术等多个领域，如“绿柳居”、“马祥兴”、“韩复兴”、“宝庆银楼”、“同仁堂南京分号”等。这些老字号大多创立于明清或民国时期，历经百年风雨，依然屹立不倒，成为南京城市文化的重要象征。

老字号之所以能历经百年而不衰，除了其精湛的工艺和优良的品质，更重要的是其背后深厚的文化积淀。例如，“绿柳居”作为南京清真餐饮的代表，其菜肴不仅体现了南京地方饮食文化的独特风味，也反映了南京多民族融合的历史背景；“宝庆银楼”则以金银首饰工艺闻名，其传承的不仅是技艺，更是一种对美的追求与生活的仪式感。

这些老字号承载的不仅是商品与服务，更是南京人集体记忆的一部分，是城市文化的活化石。在城市快速发展的今天，如何让这些老字号焕发新生，成为城市文旅融合的重要载体，是当前需要深入思考的问题。

文旅融合为老字号注入新活力

文旅融合，即文化与旅游的深度融合，是近年来国家推动文化产业高质量发展的重要战略方向。对于南京而言，老字号作为城市文化的代表，自然成为文旅融合的重要切入点。

首先，老字号通过文旅融合可以实现品牌价值的提升。传统的老字号多以实体门店经营为主，受众面相对有限。而通过与旅游产业的结合，老字号可以借助旅游平台扩大知名度。例如，南京夫子庙、老门东等历史文化街区，已经成为老字号集中展示的窗口。游客在游览古街古巷的同时，可以品尝地道的南京老字号美食、购买具有地方特色的传统工艺品，从而实现“游中有购、购中有文”。

其次，文旅融合为老字号提供了创新发展的空间。许多老字号开始尝试通过文创产品、沉浸式体验等方式吸引年轻消费者。例如，“韩复兴”鸭业推出以南京鸭文化为主题的文创礼盒，将传统美食与现代设计相结合，深受年轻人喜爱；“宝庆银楼”则开设银饰DIY体验馆，让游客亲手打造属于自己的银饰作品，增强互动性与参与感。

再次，老字号的文旅融合也有助于提升南京旅游的文化内涵。游客不再满足于“打卡式”旅游，更希望深入了解一个城市的文化底蕴。而老字号正是连接游客与城市文化的桥梁。通过老字号的展示与体验，游客可以更直观地感受到南京的历史与生活气息，从而提升旅游的整体体验感。

老字号文旅融合的实践探索

近年来，南京市政府高度重视老字号与文旅融合的发展，出台了一系列政策措施，推动老字号与文旅产业的深度融合。

首先，打造老字号集聚区。南京在夫子庙、老门东、秦淮河风光带等重点文旅区域，设立了老字号集中展示区，不仅提升了街区的文化氛围，也为老字号提供了更好的展示平台。例如，老门东历史文化街区通过引入“绿柳居”、“马祥兴”、“韩复兴”等老字号餐饮品牌，形成了集美食、文化、旅游于一体的特色街区。

其次，推动老字号品牌活化。政府鼓励老字号企业进行品牌升级与产品创新，支持其开发具有南京文化特色的文创产品。例如，“宝庆银楼”推出的“金陵十二钗”系列银饰，结合南京地域文化与传统工艺，成为热销文创产品；“同仁堂南京分号”则推出中医药文化体验馆，让游客了解中医药文化的同时，也增强了老字号的品牌影响力。

再次，加强老字号与数字文旅的结合。随着数字技术的发展，南京积极推动老字号“上云”，通过线上平台扩大老字号的影响力。例如，利用短视频平台、直播带货等方式推广老字号产品；通过虚拟现实技术打造老字号沉浸式体验空间，让游客即使不在现场也能感受到老字号的魅力。

此外，南京还注重将老字号与节庆活动相结合。例如，在“南京国际梅花节”、“秦淮灯会”等大型节庆活动中，老字号企业积极参与，推出节庆限定产品与文化活动，吸引了大量游客，提升了品牌曝光度。

面临的挑战与未来展望

尽管南京在老字号与文旅融合方面取得了显著成效，但仍面临一些挑战。首先是品牌老化问题。部分老字号仍停留在传统经营模式，缺乏现代营销意识，难以吸引年轻消费群体。其次是创新不足。一些老字号在产品设计、服务体验上缺乏创新，难以满足现代游客的多样化需求。再次是政策支持与市场机制的协同问题。如何在保护老字号文化价值的同时，激发其市场活力，仍需进一步探索。

展望未来，南京应从以下几个方面继续推进老字号与文旅融合：

一是加强品牌建设与营销推广。通过现代传播手段提升老字号的品牌影响力，打造具有南京特色的“老字号+文旅”IP。

二是推动老字号与科技融合。利用大数据、人工智能等技术手段优化老字号的服务体验，提升运营效率。

三是加强人才培养。鼓励高校与老字号企业合作，培养具有文化素养与创新能力的复合型人才。

四是深化政策支持。政府应出台更多扶持政策，鼓励老字号进行产品创新、跨界合作与品牌升级。

南京老字号是这座城市历史文化的缩影，是南京人记忆深处的温度与味道。在文旅融合的时代背景下，老字号不仅是传统文化的守护者，更是城市发展的新引擎。通过文旅融合，南京老字号正焕发出新的生命力，成为连接过去与未来、传统与现代的文化纽带。相信在政府、企业与社会的共同努力下，南京老字号必将在新时代的文旅浪潮中绽放更加绚丽的光彩。