老字号与非物质文化遗产双申报：传承与创新的双重使命

在中国传统文化的传承与发展的进程中，老字号企业与非物质文化遗产（以下简称“非遗”）扮演着举足轻重的角色。它们不仅是历史的见证者，更是文化记忆的载体。近年来，随着国家对传统文化保护与振兴的重视不断加强，越来越多的老字号企业开始尝试申报“非物质文化遗产”，实现“老字号”与“非遗”的“双申报”。这一趋势不仅体现了传统文化与现代市场经济的融合，也为老字号企业注入了新的发展活力，成为推动中华优秀传统文化创造性转化与创新性发展的重要路径。

老字号与非遗的内在联系

老字号是指具有悠久历史、良好信誉和独特技艺的企业或品牌，通常拥有百年以上的历史积淀。它们不仅代表了一种商业文化的延续，更承载着深厚的历史记忆和地域文化特色。例如北京的同仁堂、天津的狗不理、杭州的胡庆余堂等，都是家喻户晓的老字号品牌。

非物质文化遗产则是指各族人民世代相传，并与群众生活密切相关的各种传统文化表现形式，如传统技艺、民俗、表演艺术、口头传统等。非遗强调的是“活态传承”，即通过人的行为和实践将文化代代相传。

从本质上讲，老字号与非遗都强调“传承”与“技艺”。许多老字号企业所掌握的传统工艺、制作流程、经营理念等，本身就是非遗的重要组成部分。因此，老字号企业在申报非遗项目时，往往具有天然的优势和深厚的基础。

老字号申报非遗的现实意义

提升品牌文化价值
非遗项目的认定不仅是对一项技艺的认可，更是对品牌文化价值的肯定。老字号通过非遗申报，可以将自身的历史积淀与技艺传承转化为文化资本，提升品牌的社会认知度与文化附加值。

获得政策支持与发展资源
成功申报非遗项目后，企业可以获得政府在资金、人才、宣传等方面的政策扶持。例如，国家级非遗项目可以获得专项资金支持、非遗传承人补贴等，有助于老字号企业在传承与创新中实现可持续发展。

推动技艺保护与活态传承
非遗强调“活态传承”，即技艺必须通过人来传承和实践。老字号企业在申报非遗的过程中，往往会加强对传统技艺的系统整理与记录，推动建立传承人制度，确保技艺不被遗忘。

增强国际影响力与文化自信
非遗项目具有较强的国际认同感。通过非遗申报，老字号企业不仅可以在国内获得更高的文化地位，也更容易走向国际市场，成为中华文化的代表符号之一。

“老字号+非遗”双申报的实践路径

要实现老字号与非遗的双申报，需要从以下几个方面着手：

系统梳理与整理传统技艺
老字号企业应对其所掌握的传统工艺、配方、流程等进行系统梳理，形成完整的档案资料。这是非遗申报的基础，也是技艺传承的前提。

明确申报类别与内容
非遗项目分为十大类，包括民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、曲艺、传统体育、游艺与杂技、传统美术、传统技艺、传统医药、民俗等。老字号企业应根据自身特点选择合适的类别进行申报，例如食品类老字号可申报“传统技艺”，医药类可申报“传统医药”。

构建传承人体系
非遗申报要求有明确的传承人。老字号企业应重视对传承人的培养与认定，鼓励老工匠带徒授艺，建立稳定的传承机制，确保技艺的延续。

加强宣传与文化推广
成功申报非遗后，企业应加强对外宣传，通过举办展览、讲座、体验活动等方式，让更多人了解其文化内涵与技艺魅力。同时，也可以借助新媒体平台，扩大影响力。

推动创新与融合发展
非遗不是静态的，而是要与时代相结合。老字号企业在坚守传统的同时，应积极探索创新路径，如开发文创产品、跨界合作、数字化展示等，使传统技艺焕发新的生命力。

典型案例分析

同仁堂：中医药文化的非遗典范
同仁堂创立于1669年，是中国中医药文化的杰出代表。2006年，同仁堂传统中医药文化被列入首批国家级非物质文化遗产名录。同仁堂通过系统整理古方、建立传承人制度、开展中医药文化教育等方式，成功实现了老字号与非遗的融合发展。

狗不理包子：传统技艺的现代传承
狗不理包子始创于1858年，2011年成功申报国家级非遗。狗不理不仅注重传统技艺的保护，还通过开设体验店、参与国际美食展等方式，推动品牌走向世界，成为“老字号+非遗”双申报的典范。

胡庆余堂：医药与文化的深度融合
胡庆余堂始创于1874年，被誉为“江南药王”。其传统中药文化被列入浙江省非物质文化遗产名录。胡庆余堂不仅保留了古法制药技艺，还建立了中药博物馆，开展中医药文化研学活动，实现了文化传承与旅游经济的双赢。

面临的挑战与对策

尽管“老字号+非遗”双申报具有广阔的前景，但在实践中也面临一些挑战：

技艺传承断代
一些传统技艺因工艺复杂、学习周期长而难以吸引年轻人继承。对此，企业应建立系统的传承机制，如设立非遗传承学校、提供奖学金等，吸引年轻人加入。

市场化与文化保护的矛盾
一些老字号企业在市场化过程中，容易忽视对文化内涵的保护。对此，应坚持“保护优先、合理利用”的原则，在商业化中保留文化核心。

申报过程繁琐、门槛高
非遗申报需要大量的材料准备和专业指导。对此，政府应加强政策引导与专业支持，帮助企业顺利完成申报流程。

老字号与非物质文化遗产的“双申报”，不仅是对传统文化的保护与传承，更是对品牌价值的深度挖掘与提升。在新时代背景下，老字号企业应以非遗申报为契机，坚守文化本真，融合现代元素，走出一条传统与现代相得益彰的发展之路。唯有如此，才能真正实现中华优秀传统文化的“创造性转化”与“创新性发展”，让老字号在新时代焕发出更加璀璨的光彩。

字数：约1500字