南京老字号与文旅融合：传统与现代的交响曲

南京，这座拥有六朝古都、十朝都会美誉的历史文化名城，承载着厚重的历史积淀和独特的文化魅力。在城市发展的进程中，南京不仅保留了众多珍贵的历史遗迹，也孕育了一大批具有深厚文化底蕴的老字号品牌。这些老字号不仅是南京城市记忆的载体，更是连接过去与未来、传统与现代的重要桥梁。近年来，随着文旅融合的不断深入，南京老字号正以全新的姿态焕发出勃勃生机，成为推动城市文化旅游发展的重要力量。

南京老字号的文化价值与历史传承

南京老字号，是指在南京地区经营多年、信誉良好、具有鲜明地方特色和历史文化内涵的传统商业品牌。它们涵盖餐饮、食品、医药、工艺美术、零售等多个行业，如南京同仁堂、韩复兴鸭油酥烧饼、绿柳居菜馆、南京云锦研究所、宝庆银楼等。这些老字号大多创立于清末民初，甚至更早，见证了南京城市的发展变迁，也承载着一代又一代南京人的集体记忆。

以“绿柳居”为例，这家创立于1912年的老字号餐馆，以其独特的清真菜肴和精致的服务，成为南京饮食文化的重要代表。其招牌菜“桂花糖芋苗”“红烧素鸡”等，不仅体现了南京人对美食的讲究，也反映了地方文化的细腻与包容。而“南京云锦”作为中国四大名锦之一，被誉为“东方瑰宝”，其织造技艺被列入联合国非物质文化遗产名录，是中华传统工艺的巅峰之作。

这些老字号不仅是一种商业品牌，更是一种文化符号，它们所承载的不仅是商品和服务，更是历史、记忆与情感的凝聚。

文旅融合背景下的新机遇

随着国家推动文化与旅游深度融合的战略实施，文旅融合已成为推动城市经济、文化发展的重要路径。在这一背景下，南京老字号迎来了前所未有的发展机遇。

首先，文旅融合为老字号提供了新的展示平台。越来越多的游客不仅希望欣赏自然风光和历史遗迹，更渴望体验当地的文化与生活方式。老字号作为城市文化的重要组成部分，成为游客了解南京历史、感受南京风情的重要窗口。

其次，政府的政策支持为老字号注入了新的活力。南京市近年来出台了一系列扶持老字号发展的政策，如设立“老字号保护专项资金”、推动老字号进景区、打造老字号街区等。例如，南京秦淮河风光带和老门东历史文化街区，就集中引入了多家老字号企业，形成集购物、餐饮、体验于一体的文旅消费场景，吸引了大量游客驻足。

此外，数字化转型也为老字号注入了新动能。通过互联网平台、社交媒体、短视频等形式，老字号品牌得以打破地域限制，扩大影响力。例如，韩复兴鸭油酥烧饼通过线上直播带货，实现了销售量的大幅增长；南京同仁堂则通过打造“中医药文化体验馆”，将传统中医药文化与现代旅游相结合，吸引年轻消费者和游客的关注。

老字号与旅游体验的深度融合

在文旅融合的大趋势下，南京老字号正通过多种方式与旅游体验深度融合，形成“文化+旅游+商业”的新模式。

打造沉浸式文化体验空间
老字号企业开始注重打造具有文化氛围的消费空间。例如，南京云锦博物馆不仅展示云锦织造技艺，还设有互动体验区，游客可以亲手操作织机，感受传统工艺的魅力。这种沉浸式体验不仅增强了游客的参与感，也提升了品牌的文化附加值。

参与城市节庆与文化活动
老字号品牌积极参与南京各类节庆活动，如秦淮灯会、端午龙舟赛、中秋民俗活动等。通过设置展位、推出限定产品、举办文化讲座等方式，让游客在节庆中感受到老字号的魅力。例如，在每年的秦淮灯会期间，绿柳居、韩复兴等老字号都会推出特色节令食品，成为游客争相打卡的对象。

与旅游线路相结合
南京市文旅部门联合老字号企业，推出了多条“老字号文化之旅”主题线路。游客可以沿着“美食之旅”“非遗之旅”“中医养生之旅”等线路，深入了解南京的历史文化与生活方式。这种线路化的旅游产品不仅提升了游客的体验感，也促进了老字号品牌的传播与销售。

跨界合作与品牌联名
老字号还通过与文创品牌、影视作品、动漫游戏等领域的跨界合作，拓展品牌影响力。例如，南京云锦与知名设计师合作推出时尚服饰，登上国际时装周；宝庆银楼与博物馆合作推出文创首饰，深受年轻人喜爱。这些跨界合作不仅让老字号焕发新生，也吸引了更多年轻消费者的关注。

老字号文旅融合的挑战与对策

尽管南京老字号在文旅融合方面取得了显著成效，但仍面临一些挑战。

首先，品牌老化与市场适应性不足。部分老字号品牌在产品创新、服务体验、营销方式等方面仍显保守，难以满足现代消费者尤其是年轻群体的需求。

其次，传承与发展的矛盾。许多老字号依赖于传统技艺，但随着老一辈传承人的减少，如何实现技艺的可持续传承成为一大难题。

再次，市场竞争与品牌保护问题。在文旅融合过程中，一些老字号品牌被仿冒或滥用，影响了品牌形象与市场秩序。

针对这些问题，南京可以采取以下策略：

加强品牌创新与年轻化转型。鼓励老字号企业在保留传统技艺的基础上，结合现代审美与消费习惯进行产品创新，推出更符合年轻人口味的产品和服务。

完善非遗传承机制。建立非遗传承人培养机制，推动传统技艺进校园、进社区，让更多年轻人了解并热爱传统文化。

强化知识产权保护。加强对老字号品牌的法律保护，打击假冒伪劣产品，维护品牌声誉。

推动政企协同与平台建设。政府应继续加大政策扶持力度，搭建老字号展示与交易平台，推动其与旅游、文创、电商等行业的深度融合。

：老字号，新未来

南京老字号是这座城市文化根脉的重要组成部分。在文旅融合的大背景下，它们正从“老面孔”转变为“新地标”，从“传统品牌”升级为“文化IP”。通过与旅游的深度融合，老字号不仅实现了自身的创新发展，也为南京文化旅游产业注入了新的活力。

未来，南京老字号将继续在传承中创新，在融合中发展，成为展示南京文化魅力、讲好南京故事的重要载体。相信在政府、企业与社会的共同努力下，南京老字号将在新时代焕发出更加璀璨的光彩，为城市文旅融合发展书写更加精彩的篇章。